说的是我。最近几天奔波到爆炸，周一上午去宝山下午去奉贤，妈呀，我这才知道本市如此之大，从宝山办好事情出来去奉贤路上轻轻松松用掉3个小时。周二上午浦东下午黄浦，周三也就是今天刚刚浦东立好案。白天在外奔波，文字的事情只好在地铁上或者晚上做，周一就这样我还改了1份起诉状5份合同写了1份代理意见。
但是啊，我还要背单词、压压腿，因为我用了一个每天要背单词的很赞的软件，以及我报名参加了芭蕾舞班下课要复习功课。简直是一个白天忙上课，还要上英语班、舞蹈班的小朋友跃然纸上啊！要不是实在忙不过来，还想去上个画画班类。
不过因为随身的包太重太重，肩膀已经坏到一定程度了，叹口气

昨天吃完了最后一个柿饼，我觉得今年冬天就算正式过完了。春天吃笋吃草莓夏天吃西瓜吃XX（我觉得夏天才有一种食物好像不太对，但是又想不出其他了）秋天吃栗子吃大闸蟹冬天吃柿饼吃荠菜，咩哈哈哈。哦，以及冬天还可以做酱肉

话说我好喜欢冷冻的阿根廷鱿鱼，肉厚大只处理起来超级便捷！而且自从我会切麦穗花刀之后简直觉得更好吃了。前几天买了很贵贵的拼配菌子套装，78元，又买了半只鸡，炖了一大锅成本100+汤，喝足3天，鲜美到匪夷所思的地步！好开心啊吃得
趁着最后的寒冷晒了一些酱肉，趁着草莓便宜做了非常香的草莓酱，又做了不只一次意式脆饼，真的好好吃啊，有一种优雅平衡的美妙

还有，发现有个贵贵超市时常有极其贵贵的牛肉半价，打折前大概300块一斤？总之那些牛肉啊，雪花美丽极了，撒点盐随便煎一煎就无比松软鲜美充满奶香，不怎么吃牛肉的杨小恒都吃了好几片。

说起来我已经很久不吃午饭了，因为工作地附近的午饭我觉得一餐起码要吃到50块才能愉快，吃个15块的午饭则是花了钱又不开心又要跑出去耽误干活的时间，非常不值得。钱啊，要用在贵贵牛肉和菌子上！

努力赚钱吃吃吃。

一直很想做sandcastle的关于biscotti的食谱，在下厨房上买了课，认认真真的听了一遍，确实很有收获，一直迷sandcastle是明智的。然后花了一下午仔仔细细做了饼坯子，还裹了巧克力，好好吃啊，真的好好吃啊，配挂耳咖啡实在是好好吃啊！我觉得下次可以提高甜度，不裹巧克力，应该也会很好。

最近比较想做的是里洋葱酒醋鸡和茶香熏鸭，想象一下又香又有嚼劲的鸭子配啤酒，啊，真是想想都心动，要先要去搞一半只鸭子来，咩哈哈哈。想做还想再做一次狮子头，清淡而鲜美。另外想做据说很Q弹的瘦肉羹。还很想吃梭子蟹，蟹肉很饱满雪雪白的那种。

上次买的粉干还不错，我觉得我炒的粉干已经比shu炒得好了，干松喷香，不油腻。说起来冬笋也快要出来了，芹菜牛肉冬笋粥是时候搞起来了，还有荠菜冬笋炒年糕。
又想吃红丝绒啦，准备择日搞之，我觉得自己做的红丝绒不比派悦坊的差诶。冰箱里还有一份凤梨馅子，凤梨酥也可以烤起来了！
啊。。。馋。。。11月18日，今年冬天的第一个电热毯日。。。啊。。。电热毯真是一个好东西，还是要再次感叹一下！本周好像没有很忙，至少看日程表是这样。啊，新案子快点来呀！

上周末一称胖了3斤，呜呜呜。但是确实这几天吃的很开心。值得一写
首先是葡萄，最近的小颗的直接可以吃的青提非常美味，酸甜合适，洗好之后简直闪着宝石一样的光芒，一小碟放在电脑前面，一颗接一颗，写起来材料来格外顺手（并没有）。
秋天的栗子也很好，菜场有一家特别好吃，比小栗王啊，新长发啊啊和其他有牌子的都好，干净，没有一层油裹在外头，剥起来手一点不脏，细腻且甜，有栗子的香气。
然后自己煮凤梨馅烤了一盘子凤梨酥，比微热山丘不差，配红茶正正好。

上次shu做南瓜意面剩下的南瓜，打成泥做了焦糖南瓜布丁，杨小恒不大爱吃，但是我觉得吃起来有一种非常秋天的温暖感，还是蛮好吃的。

上周老板送了一张蟹券，蟹很大面值不菲，本来想卖掉换钱，后来发现也卖不上价，就都领回来了。一共8只，蒸了3只吃，觉得虽然大但是鲜甜度一般。剩下五只想想shu又不吃，放着死掉了也可惜，就把蟹脚剪掉，蟹脚蒸熟把肉剥出来清炒芦笋，用蟹身做了香辣蟹，认认真真先炸再煮，浓郁入味而且吃口很舒服。每一餐夹3块出来微波炉转转，配饭很合适。

周日试了田螺姑娘最新的食谱，叉烧滑蛋，真是意想不到的好吃，奶香十足味道饱满，蛋嫩且香。鱼露和黄油的用法都是之前想不到的，火候也描述得很清楚。平时炒2个蛋还会剩下的，这一餐炒了将近3个半（另外半个我拿去做凤梨酥了），居然一餐吃光光。太赞了简直！下次可以试试虾仁滑蛋。有一种学到了新知识新技能的喜悦。

还有什么呢，在南食召上买了温州粉干，香菇也已经备好，等粉干到了就可以吃炒粉干啦！配上热腾腾的鸡汤，真是想想就开心啊！

试新食谱简直是周末最开心的事情！昨天试了田螺姑娘的葱油鸡，鸡腿加盐、花椒、大葱片和姜片蒸熟，撕去鸡皮，肉撕成细丝。用了她的葱油的食谱和温拌猪肚的两种拌法。感觉温拌猪肚的拌法更好吃，非常美味！大概以后啥都能这么拌，反正吃好之后我觉得廖记棒棒鸡啊什么的根本没有吸引力了~~~
BUT，我想说的其实是蒸好鸡腿盘子里的那碟汁水，拿小调羹尝了一下，一股鲜气直冲脑门儿，实在是太太太太鲜美了！略微沉吟，我就兑了两碗水，把拆下来的骨头和一小块鸡皮丢回去，又煮了二十分钟，然后杂物捞出，香菇切片，煮透，作为汤底。另起锅子煮了一把米线，煮到刚熟，然后捞出过凉水，再放进鸡汤里略煮入味，啊！！！好吃！！！古朴的香气，非常熨帖。

前天路过某西点店，阿姨给了娃一片重点试吃的巧克力戚风，号称是法芙娜可可粉做的，娃吃的很愉快。我想想法芙娜呀，我们家也有，今天做了一个巧克力戚风蛋糕，也是新食谱，娃很捧场的吃了四分之一个几乎，说比店里的好吃！我也觉得很好，味道很满意。做蛋糕的时候娃搬了小板凳站在一边看，打打下手，真是温馨的画面呀！

这两天刚刚换所，还处于无所事事阶段，虽然对未来很忐忑，但好像这几天还是蛮放任自己的，无所事事也就无所事事了，没有很大负罪感。昨天去muji发现一件颜色极其温柔的我上次来就一眼喜欢的开衫打对折，然后就。。。买下来了。虽然今年年初立过壮志，说今年一定不买新衣服，但是买了好像。。。也没有很恨自己。。。啊。。。整个人都变松弛了也

因为律师证要换证了，索性去拍个职业照，在大众点评上团购了一家，带化妆的。一边画一边和化妆师有的没的聊两句，她说你是不是只画眉毛和涂隔离。我说是呀，而且这还是这一两年才画的，我觉得已经高级了很多呢！她笑了老半天，说这才哪到哪儿啊！又问说你的唇膏是变色唇膏？虽然我也不知道她为什么看出是变色唇膏，不过还是很诚实的说是，她说是迪奥的那款？我说，不不不，是近江兄弟的。。。说完之后，自己都觉得好好笑啊
不过化妆师还是表扬我说眉毛画的还是可以的，哦也！下一步，想要学会画眼线，好像一下子是会精神不少呢！

周五电视在放李宗盛理智与情感演唱会，放出来的每一首歌我都会唱，随便就能接下去，想想在寝室里听“只是我回首来时路的每一步，都走得好孤独”，已经过去10年了。。。还是觉得这个歌可真苦啊！

最近读了几本书，除了水彩教程和菜谱之外，就是《天意》和《氍毹留痕》，还不错。我蛮喜欢《天意》里她在巴黎的一段，维持一个好看的姿态，忐忑而不露声色的取悦，话说啊，整本书人家还是不喜欢她而且还生怕她太喜欢自己，唉。。。又话说，这本书感情部分写得好细致啊！确实是女作家比较懂女性的小心思啊。《氍毹留痕》也蛮好看的，写几个演员的尤其看好。
总之，读小说使人充电复活，刷手机没有这个效果

最近烧了两个菜，都是很家常普通的，但是因为一点点新的手法或者技巧，整道菜都升华起来，好吃不止一点点，非常满意。
一个是油焖笋，非常非常好吃，香且鲜美。不过发现的太晚了，最近才开始猛吃，好处是最近的笋已经很便宜，而坏处是应该没有之前的嫩。明年要早早发现，试一试明前笋。。。BTW，直到今年，我灵光乍现忽然领悟原来明前茶或者明前龙井就是清明前产的茶啊！！而我这么多年来都以为明前是一个特别的品种。。。
今天下班早，和shu以及杨小恒吃了个麦当劳，又在外头晃了一圈才回家，其中就包括晃到菜场买了笋，然后晚上烧好，刚刚烧好我们三个人就齐心协力的吃掉了三分之一，然后我居然去热了半碗饭，又吃掉了三分之一。。。

笋剥去外壳，一切二，拍松，切成小段。拍松是一个我以前不知道的动作，非常重要，口感好而且入味
下比较多的油，烧热，放笋，保持中大火，炒到脱落的笋衣呈焦黄色，笋段的边缘发焦，油澄清。这时候已经是香气扑鼻。可以把多余的油倒出来，下次炒菜用，也会很好。
转小火，根据笋量，倒几大勺生抽，一点点老抽，迅速盖上锅盖，用蒸汽把笋闷熟。差不多快干的时候，揭开盖子翻炒，然后放两大勺砂糖，砂糖融化，颜色变深的时候就盛起来，然后。。。吃！
啊。。。这也太好吃了吧。。。一盘笋一碗饭。。。纵然我这么爱吃肉的人都觉得这一餐饭有没有肉非常。。。无所谓
而且刚炒出来的时候色面也非常美，隔餐之后色面会差很多，不过味道倒没差

青椒炒肉也是最近发现的一个食谱，很简单，但是好吃，连杨小恒都很捧场，实在太辣会要求爸爸涮一涮，涮一涮也要吃。肉尽量切薄，哪怕碎一点，要薄。半勺老抽抓匀腌上，薄皮青椒切粗丝，两瓣蒜切片。起油锅，旺火，下肉片，翻炒撒盐，至7分熟，肉大概会出一点汤，连汤带肉盛起来。锅里如果没有油就补一点，下青椒，撒盐，一边炒一边使劲用铲子压，让青椒尽量受热，青椒出现虎皮尖椒状的焦斑时，加入蒜片略炒，香气出来之后，下刚刚的肉片，肉在盘子里会继续出汤，汤不要倒进去，混合翻炒，肉熟了之后把汤刺啦一声倒进去，近乎收干但是还有一点油汤子的时候装盘。非常非常非常香，有镬气，而且那些油汤子很销魂~~~

明天准备蒸几只带子，炒一个青椒炒肉，一碟油焖笋，一份笋的油炒的青菜，舒舒服服吃一餐，咩哈哈哈哈哈

最近胖了，唉，还是很有点忧伤的

最近喜欢的食物第一名当然就是糖炒栗子！哦！栗子怎么能这么好吃的啦？！每次吃的时候都忍不住感叹这真是大自然的恩赐啊！
以及，还有一些要记一记，免得到后来就忘记掉了
腌肉蒸笋
这个菜就是前年做的，结果去年冬天就忘记掉了。。。今年又想起来啦，今天吃了一次！在云南土特产店买了一种很特别的腌肉，大概叫做冬瓜肉。冬笋去壳，剖开，煮20分钟除涩，捞出放凉，然后冬瓜肉和笋分别切成极薄的薄片，一层笋一层肉的码在盘子里，淋两勺黄酒两勺酱油，蒸20分钟，开吃！异香扑鼻啊简直，肉因为切得薄，油脂处于半融化状态，柔软丰腴，笋微脆而鲜美，配在一起真是。。。非常下饭，晚饭就顺利的吃撑了
莆田餐厅的辣酱
说是辣酱并不完全是酱，是细碎的辣椒和汁水的混合物，有蒜和很明显的酸柑，略带东南亚感，沾一切炸物都好，石屏豆腐用油两面煎黄，沾着就很合适，偶然发现它和隆江猪脚真是天造地设的搭配啊！
在下厨房上看到的猪脚的食谱，香料配比和自己常用的不太一样，八角2个香叶3片草果1个小茴香一小把花椒数十粒丁香10个桂皮一小段，重要的是新会陈皮一大块。另加一颗小葱几片老姜，装进调料包里。蹄髈过水去血沫捞出浸冰水放凉，以让皮有脆感。同时一个锅里放水（不用太多）、两勺酱油、两勺鱼露、一小块冰糖和调料包煮10分钟，蹄髈放进去，加几大勺米酒，然后煮50分钟，隔十分钟翻一翻蹄髈，让它每一面都在卤水里煮过，关火放过夜。第二天蹄髈切片，浇上一勺卤汁煮开热透，沾辣酱开吃。猪脚的香气相当平衡别致，辣酱清新解腻，很妙，也非常。。。下饭！
猪油花椒焗虾
大概以前记过，最近又有吃，依然觉得很好。虾去头（去头的时候去虾线很方便诶），沥干，放到冷的砂锅里，撒十几颗花椒和一小把盐，挖一坨猪油，中火焗7分钟，开盖，吃！如果用的是很大的虾大概会香嫩而入味，我用的中等个头的虾，会有一种特别的鲜甜以及Q弹，海鲜的甜真是一种难以描述的美好啊！
香蕉巧克力蛋糕
这是最近shu在下厨房上发现的食谱，成品柔软湿润，局部混合着巧克力化掉之后的巧克力浆，有一种非常高级的感觉，配红茶真是相当有幸福感滴早晨啊！

再有么，ole自制的卤牛肚很好吃！山姆会员店一度有卖非常肥美的蛏子，我上次分做两份，一份盐焗，一份竖着排在碗里只用姜丝、盐和一点点酒来蒸，那叫一个鲜啊，吃到最后，我把蛏子蒸出来的汁水伴着饭全部吃掉了，满满一大碗饭啊，完全不需要别的菜。。。后来再去山姆就没看到卖了，好怀念啊
还有什么呢？哦！上次拆了一大堆蟹粉，用猪油炒好，分在冰盒里一小块一小块冻起来，没有菜的时候拿两块出来，化冻，热一热，加几滴醋，吃得也很开心呐！
再过几个月，又可以做草莓奶油蛋糕了~~~~哦，耶！

本周是无业的最后一周，要好好折腾啊~
执业行政审批的网上查下来已经审核通过，估计过两天就能去领执业证了，真的成为小律师了就，但愿可以顺风顺水
然后呢，这几天就又处在，啊，大好时光不看专业书怎么行，所以有一本似乎还蛮好看的小说刚刚开了头，就搁下了，继续用零碎的时间。。。刷微博微信豆瓣知乎。。。叹口气。。。

今天做了一道糟溜鱼片，出品实在太有高级餐馆的赶脚了，要记一笔
龙俐鱼自然化冻后控干水分，切成7毫米左右的片，一小勺蛋清两小勺淀粉一点点盐，一丁丁点白胡椒粉抓匀，腌制五六分钟，几勺子糟卤（真正的糟溜貌似是需要糟油的，这种糟卤只用作凉菜，不过我从来没见过有卖糟油的诶）加一些一小勺淀粉调匀备用
起油锅，热锅凉油，油比炒菜略多，下鱼片，稍微定型后滑散开，然后略微提高油温，基本上是在油里泡熟，变色捞出，这个鱼片不吸油，基本上多少油进去还是多少油剩下，把绝大部分油倒掉，然后锅子烧热，温度拉高，下鱼片，立刻下调过淀粉的糟卤，翻炒几下立刻出锅
那叫一个入口即化的嫩啊，那叫一个成品雪白啊，那叫一个糟香浓郁啊，吃着熨帖极了
第一次试这种泡嫩油的法子，效果真的很赞，因为油放得还不足够多，所以锅子略粘，不过无所谓啦，家庭制作嘛，省油也很重要嘛，不能浪费食物嘛
还剩了几片晚上微波炉转了一下吃的，似乎比刚出锅更好吃了也！一样的软嫩，但是味道更融合

因为今天龙俐鱼蛮大，还同时试了另一种简易的做法
龙俐鱼切片，水烧开，直接下鱼片，变色捞出入凉水浸到凉透，然后加入糟卤里略泡一刻钟，就可以啊呜啊呜了，基本上就是糟虾的龙俐鱼版，这一版本非常神奇的地方在于，龙俐鱼在糟卤里泡得稍久之后，因为鱼片没有裹芡，盐分直接进入导致鱼片收缩，鱼片会变得很有弹性诶！不过泡的稍久会很咸。。。
还有什么，哦，前几天做了一次鲜鱿炒韭菜，也还蛮好吃，中粮我买网的鱿鱼真是太美好了！
这两天入手了菜籽油，想做一次真正的红油试试呢
在家里吃吃喝喝好开心~~~

一向热爱现代生活，觉得抽水马桶和卫生巾（现在升级为带导管的卫生棉条了！！）是人类历史上最了不起的发明，幼时觉得顶级的生活就是水龙头一开就有热水以及随便开空调。。。而就在昨天，热爱现代科技的人又由衷的被现代科技给感动了，居然晚上都兴奋得有点失眠。。。
这就是，入手了一只松下面包机
这只面包机1月份我就在亚马逊上加入心愿单，昨天刚刚入手，中间无限犹豫的原因当然就是一个字：贵
昨天问shu，你想要什么新年礼物呀？shu问我，你想要什么新年礼物呀？然后。。。我们就决定互相送面包机了，这是我们俩的新年礼物！入手之后做了一个糖渍橙皮面包，把材料称量好，放进去，按一个键，四小时后，面包就出炉了，切开，非常柔软细腻有弹性，尝一口之后我们俩就抱在一起互相蹭蹭，感动的表示，这可真好呀呀呀呀！shu进一步表示，我们需要买批发的大袋面粉了！
话说这也太省力了吧！！而且好吃！！
完完全全不输从揉面头次发酵整形二次发酵烘烤自己亲力亲为的面包，自己揉面累S了，用朋友送的旧面包机揉也需要寸步不离的监控面团状态，而且天知道冬天发酵有多麻烦，头次发酵每隔40分钟换一次热水，二次发酵每隔15分钟换一次沸水。。。而且因为这么轻松愉快，就觉得这个面包更好吃了
这个面包机的设计非常非常科学，酵母放在酵母盒里，两次揉面醒面之后自动投入，以免先投进去因为揉的时候温度上升已经开始发酵影响面团质量，还有投料盒，合适的时机自动投入橙皮啊，葡萄干啊，蔓越莓啊，巧克力等等一切辅料。。。看说明书里的菜单一览表，软式面包、吐司面包的程序暂且不说，看欧包程序里揉面时间短，醒面时间长，发酵时间长，很符合欧包的制作手法，还有用冷冻黄油粒的丹麦面包看着也很先进。还可以预约呐，比如早上自动吃到新鲜出炉的面包啥的。。。还有面包面团，完成揉面醒面头次发酵，取出整形就二次发酵烘烤就变成各种花样包了。。。
洗完澡，钻进开好电热毯的被窝，和shu一人一边带着耳机捧着ipad看一集《是，大臣》，想想不劳而获的美味面包再幻想要做的新品种们，再次感叹科技改变生活啊，真是心情久久不能平静。。。明天吃米饭吐司，耶！

终于周五了，今天总算稍微好一点
培训结束上班一周，忙翻了，每时每刻都在动脑筋，直接的结果就是又开始便便困难，培训的时候就完全没有这个问题诶，人生真是劳累~~
培训的时候有个中午跑到华政的法律书店去，推门进去，一股久违的旧式新华书店或者图书馆的气味扑面而来，简直都要热泪盈眶了
shu给娃买了一套托马斯玩具，就是自己搭轨道，然后有各种造型，各种山洞，居然还可以扳岔道的火车玩具，打好之后，把名叫托马斯的小火车放上去，打开开关，火车就乌拉乌拉的跑起来了，买回来之后觉得颇为复杂，离娃自己搭还很有一段距离，但是大人们都玩得好高兴。。。shu把轨道搭成一个高高低低钻山洞过桥梁的闭合回路，然后连我妈都同意我的观点：看着托马斯一圈圈的跑，莫名其妙就好开心啊！

周末去逛街，在超市试吃了某个日本原产的预拌粉做的松饼，松饼这东西比想象中好吃，回来自己用小嶋老师的食谱做了一次，果然很好，早晨吃一份热乎乎淋了枫糖浆铺了香蕉片的外脆里嫩的松饼真是幸福感大增，本周末可以继续搞一次。话说因为这个食谱里泡打粉量颇大，又试了一次酵母隔夜发酵版的，比泡打粉的差远了。热的时候有发酵气，冷了还好，但是冷吃又没那么有趣味了。而内里虽然也很柔软，但表皮不够脆，这倒也罢了，更奇异的是没有泡打粉的香！我自己解释的理由是，因为酵母是小生物呀，小生物发酵的过程其实是需要消耗养分的呀，而这个养分就包括了牛奶里很多香香的物质。。。香香的物质被小生物们吃掉啦！！
上次做的吐司有点粗糙，查了很多原因，觉得最有可能的是水分过多，下次减少水分试试，还有呢，收藏了新食谱，准备买日清高筋粉做一次吐司，不知道会不会稍有福吉吐司的效果，我好期待啊！不过股票今天跌了，要么还是涨涨再买日清粉好了~~
记录备查：
1、杏仁片快要坏掉了大概，焦糖杏仁排条要做起来了
2、周末可以做日本黄豆粉年糕（也是在超市试吃觉得很好的，立刻就买了一包黄豆粉，大概就是日本国的驴打滚吧！）
3、要煲点汤做高汤版酸菜鱼米线
4、酌情考虑要买的：日本面包糠（已用完）、奶粉（做凤梨酥）、淡奶油、日清高筋粉、白葡萄酒（炖鸡和青口）、冷冻青口、然后么，是不是还要买杏仁粉啦、橙子利口酒啦？要为草莓季筹备起来了！

国庆7天假期实在过得太快太快，好忧伤！本着勤俭节约的原则一次都没有外食，但是在家里还是搞了很多吃的！
肥嘟嘟的提拉米苏、巧克力蛋糕卷、面包包都是熟悉的，新品种有：日式叉烧、溏心蛋、以及上述两种组合出的猪骨拉面（两头乌的汤骨煲出来的诶！）、干煎带子、泰式大虾粉丝煲、寿喜锅（有木鱼花啦）、换了食谱竟然还蛮好吃的用很熟的香蕉做的香蕉面包
入手了木鱼花之后做了日式出汁，煮出来的寿喜锅真是鲜美无比啊！拉面并不很与店里的很相似，但是溏心蛋确实非常惊艳，卤汁里用了味淋啦木鱼花啦酱油啦，没有用香料很单纯，和溏心蛋搭配起来很美妙，比上次用做肉夹馍的中式卤汤去浸和谐太多太多了~
泰式大虾粉丝煲用的是盈盈的食谱，看起来并没有很特别的地方，五花肉炒出油后炒香酱料（酱料是用蒜瓣、香菜根（类似于葱白这个部位）、姜块、数粒黑胡椒捣烂），铺入粉丝，洒上鱼露、糖、蚝油、老抽、麻油、水混合的调料，铺上虾，中小火闷熟，然后撒一把芹菜拌匀即可。但是很神奇，蒜瓣、香菜、姜这几样东西捣烂之后，真的真的真的东南亚风情扑面而来。。。本来是最最常用的中式调料居然因为处理手法不同就会有截然不同感觉和风味，太惊人~~以及，最后的大虾粉丝煲也非常异域风情~~盈盈的食谱果然好啊果然好~~