我一定要记录一下，前天煎出精美绝伦的三文鱼了！那个丰腴啊，肥美啊，入口即化啊，回味悠长啊。。。连shu这种对鱼类完全无爱的人士都赞不绝口。。。其实我觉得三文鱼这种东西，关键在于火候，调味是很随便的，只撒了一些盐而已，如果觉得必要加个酱汁就绝对有高级法餐的效果了！虽然酱汁怎么搞我还没研究出来。。。
言简意赅的说，就是，单面煎！把三文鱼去皮切片，大约半个或者三分之二个指节厚，再厚一点大概也没事。。。两面撒盐，不粘锅烧热，不用油，直接放进去中大火煎，一直到朝上的那一面四角略略泛白or变成粉色，中间颜色略略变浅，就立刻出锅。。。好了。。。就是这样
三文鱼一面是脆的，颜色非常美型，熟度依次渐变，融合得很妙，特别特别和谐，鱼肉里的油脂刚刚融化又未流出真是丰腴（换不出新词了）到飞起来。。。煎到全熟的三文鱼和这种半生熟的完全不是一种东西简直，不可同日而语

好了，然后来说提拉米苏，提拉米苏的食谱实在漫天遍野，作为一个犹豫国人，每次做之前都要再比对一次食谱，累S了简直，于是这次把食谱全部记下来，下次直接就可以从这里找到了
手指饼干（这次懒得搞成一条条的了，裱花袋弄得黏糊糊很麻烦啦，就直接把面糊倒在烤盘里，大致摊摊平，然后190度烤到表面金黄，大概15分钟左右）
蛋黄3个，蛋白3个，砂糖60克，面粉90克，分别加糖打发拌匀，最后拌入面粉
然后是奶酪糊部分
马斯卡彭奶酪250克，蛋黄2个，淡奶油180克，砂糖33克（主要是这次倒出来正好是这个数），咖啡酒15ML
两个蛋黄加砂糖隔水打发成粘稠状，大概传说中的巴氏消毒吧，凉下来加入软化好的马斯卡彭奶酪里，在加上咖啡酒拌匀，之后拌入打发到7分或者8分（不可流动，初现纹路）的淡奶油里
最后是酒糖液
咖啡3大勺，热水4大勺，咖啡酒2大勺，朗姆酒1大勺（我觉得咖啡酒的酒味有点淡），糖10克，热水冲开咖啡加其他拌匀
然后么，酒糖液刷几遍在手指饼干上，一层手指饼干一层奶酪糊，冷藏后撒可可粉，开吃~~
十分美味啦~~~我也不知道究竟有没有消毒好的蛋黄加在里面虽然不大放心，但确实颇有肥嘟嘟的美感，好吃过任何一家西饼店~~~~鼓掌~~~~