江献珠的书早就入手了《家常真味》和《热炒》，当时粗略读读只是觉得还不错，前几天看到艾格在微信公众号上提到这本书，赞不绝口，就又去找来细读，果然非常非常赞，周全实用而且极其细致，把窍门都说个明白
比如说做蛋饺时用蛋，蛋壳轻磕破，倒入小碗，把蛋黄内侧白色硬膜扯去，如蛋黄蛋清分明则蛋是新鲜，放入大碗备用，一共X枚蛋（我忘了）。一来很讲究的把蛋里硬的系带去掉口感更统一，二来蛋一只只放入大碗，万一有不新鲜的蛋及时弃去不用，不会影响到其他的蛋，很是珍惜食材
比如说清炒豆苗，油内加盐、用姜汁酒等方法我从来没有试过，调料都是家里常备，但是这种做法看起来就很有章法亦很别致应该会有特别的妙处，择日一定要试试看！
然后呢，囤积爱好者就准备去把剩下《蒸煮》《煎炸》也一并收了~

周末焗了一份梭子蟹，配白起泡酒，吃得很满足，还有点晕晕乎乎的类
做了数个淡奶油哈斯面包，手揉的面团，倒比机器好，很出乎意料，质感非常柔软味道也很温和，值得再做
为了打发掉之前剩下的褐色黄油，做了一大盘巧克力核桃饼干，一块块手掌大，很美式，倒也蛮好吃
用了很多苹果胡萝卜椰丝做了很快手的牵牛花麦芬，一个个很厚重实诚的样子，就是麦芬的味道和口感，在麦芬界应该是不错的，不过和其他费时费力的点心比似乎也是还有差距的

一定要去微热山丘的体验店尝尝看他们家的凤梨酥~~~嗯！